Deze zomer kwam ik, speurend naar handig materiaal voor koken en bakken, een mini springvorm tegen voor taart. Na enig aarzelen gekocht. Kon handig zijn, niet waar? En inderdaad, het is handig. Tijdens de vakantie goed gebruik van gemaakt. Want wat eet je als lunch (en ontbijt overigens ook) als je geen deeg kunt eten? Geen lekkere Italiaanse stokbroodjes in ieder geval. En pannenkoeken zijn ook uit den boze, evenals een gewoon bruin broodje. Om mezelf toch het plezier en genot te geven van lekkere maaltijden, heb ik heerlijke hartige taarten gebakken. De inhoud varieerde naar wat er in de koelkast voor handen was. En meestal smaakte het goed.
Weer thuisgekomen heb ik ook weer een en ander uitgeprobeerd, nu ook met gebruikmaking van de magnetron, welke we op vakantie niet tot onze beschikking hadden. De volgende heerlijke gerechten zijn er uitgerold:
Tonijnpizza
Leg een boterhambordje vol met plakjes kaas. Doe deze ongeveer 3 minuten in de magnetron. (Kijk uit bij het eruit halen, want het bord wordt erg warm. )
Vijftig gram kaas raspen, in een kom doen en ongeveer 50 gram roomkaas toevoegen. Scheut heet water erbij doen en roeren tot het een glad papje is geworden.
Dan doe je de gemagnetronde kaas op de bodem van de springvorm. Daarover doe je het kaasmengsel. Dit ongeveer 30 minuten in de oven (175 C).
Ondertussen bak je een uitje in wat roomboter of olijfolie. (Bij voorkeur met wat verse knoflook.) Daarna wat plakjes tomaat bakken.
Als de pizzabodem klaar is, kun je de uitjes en tomaat op de bodem leggen. Daarop doe je de inhoud van een uitgelekt blikje tonijn. Garneren met lekker veel geraspte kaas. Een minuut of 20 in de oven en dan is je heerlijke maaltijd klaar!
(Opwarmen in de magnetron op een later moment is ook heerlijk. Dan wordt de kaasbodem nog smakelijker!)
Hartige taart
Je maakt de bodem en de zijkanten door plakjes kaas te smelten in de magnetron. Voor een klein bord is ongeveer 3 1/2 minuut nodig op de heetste stand. (Maar dit zal per magnetron verschillen, dus even uitproberen!) De bodem is pas bruikbaar als de kaas niet meer zacht is als je het van het bord haalt. Bedek de taartvorm met deze kaas.
Bak groente die je lekker vindt in een beetje roomboter of olijfolie (Ik gebruik regelmatig prei, uit, tomaat, courgette, tauge en wortel.). Prei zorgt voor een hartige smaak. Gebruik je geen prei, dan is het belangrijk om vlees te gebruiken dat pittig is, bijvoorbeeld een of twee plakjes ontbijtspek. Je kunt voor de hartige smaak natuurlijk ook kruiden gebruiken, bijvoorbeeld knoflook. Je kunt dit gerecht zonder vlees eten, maar je kunt ook een pakje in kleine stukjes gesneden ham of kipfilet gebruiken. Gehakt is ook heerlijk. Als je geen vlees gebruikt, is het handig om tauge te gebruiken, dat geeft volume aan de taart.
Doe door de gebakken groenten (en vlees) ongeveer 50 gram roomkaas. (Roomkaas is bindend en geeft een lekkere smaak aan het geheel. Geen ei meer nodig!) Roer dit mengsel goed.
Schep het op de kaasbodem. Flink aandrukken. Als het boven de zijkant van de vorm uitkomt, is dat niet erg. Het zakt tijdens het bakken nog flink in. Garneer het geheel met geraspte kaas. Als de kaas lichtbruin wordt, is de taart klaar. (ongeveer 20 minuten) Bakken op 175 C is goed. Het duurt wel wat langer, maar het vet dat je hebt gebruikt, wordt dan niet omgezet in verkeerde vetten. (Bak je groenten en vlees dus ook niet op een te hoog vuur!)
Deze maaltijden zijn smakelijk, ruiken heerlijk en vullen goed.
Tip: Neem het eens mee naar je werk. Al je collega's zullen opmerkingen maken over de heerlijke geur en jaloerse blikken werpen op je lekkere maaltijd. En jij geniet, terwijl je een gezonde, goed vullende maaltijd eet en dus niet snel weer trek krijgt in een lekkere snack!
